Şarap Satın Almadan Önce Bilinmesi Gerekenler

 

Tarihi antik dönemlere kadar uzanan şarap, saklanmasından içimine kadar kendi içinde ince ayrıntılara sahiptir. Üretiminden sonra ideal koşullarda saklanan şaraplar, uzun yıllar bozulmadan ve özelliklerini koruyarak ilave tat kazanırlar. Yatay bir pozisyonda ve en az %70’lik neme sahip olan bir ortamda korunan şaraplar, yıllanarak değerli bir hale gelir.

 

İdeal Şarap İçim Isısı Kaçtır?

 

İdeal bir şarap ısısının; kırmızı şarap için 14 ve beyaz şarap için 7 derece olması beklenir. Kırmızı şaraplar ideal ısılarında kendi özelliklerini ve aromalarını daha iyi açığa çıkarırken, ağızda bıraktığı tat ve yemeklere ettiği eşlik de ayrı bir boyuta geçiş sağlar. Aynı özellikler beyaz şarap için de geçerlidir. Şarap satın alırken;

 

* Etiket üzerindeki üretici isme

* Üretildiği bölgeye

* Üzümün bağbozum yılına

* Şişeleme tarihine

* Üzümün türüne ve

* Bağbozumuyla üretim arasında geçen zamana dikkat etmek gerekir.

 

Şarap Tadımına Yeni Başlayanlara Özel

 

Şarap tercihlerinin kişiden kişiye değişiklik gösterebileceği unutulmamalıdır. Yeni başlayanlar için ideal denebilecek kırmızı şarap türleri arasında; Merlot, hafif, meyvemsi ve kısa tatlar sayılabilir. Daha yoğun sevenler için boğazkere hoş bir tercih olabilir, Beyaz şarapta ise sultaniye ve muskat türü üzümlerden elde edilen tatlar denenmelidir, yöresel lezzet arayanlar için beyaz Süryani şarabında kerküş ve mezrona türü tercih edilebilir.

 

Açılan bir şarabın ideal ortamda saklanması gibi bir durum söz konusu olmamakla beraber bekleme süresinin en fazla 2 ya da 3 gün olduğu bilinmelidir. Kalan şaraplar yemeklerde ve sos yapımında kullanılabilirler. Alkol oranı yüksek olan şaraplar tek başına içilirken, alkol oranı düşük olan türlerin yemeğe eşlik etmesi daha doğru olacaktır.

 

Tatlıya eşlik edecek bir şarap seçilmesi gerekiyorsa şeker oranının tatlıda kullanılan ölçüden daha fazla olması gerekliliği unutulmamalıdır. Asit oranı en yüksek olan türler için ideal sofralar tuzlu yemeklerle hazırlanabilir. Köpüklü şarap türleri de akşam yemekleri ve kutlamaların vazgeçilmez yardımcıları arasında sayılabilir.

WhatsApp Sipariş
Gönder