Doğru Bir Şarap Seçimi Neden Önemlidir? Süryani Şarabı Seçimi?
İster sek olarak, ister mezelerle, isterseniz de şık bir yemek masasında size eşlik edecek şarapları yakından tanımak, nasıl elde edildiğini ve hangi üzümlerden şişelere kadar geldiğini bilmek daha kaliteli bir şarap keyfi için size yardımcı olacaktır. Damak tadınıza uygun şarabı belirlemek ve ona uygun şarabı seçmek şaraptan daha fazla haz almanızı sağlayacaktır. Bunun için şaraplarla ilgili birkaç püf noktayı bilmek işinizi kolaylaştıracaktır.
Şarap İçiminizi Keyifli Hale Getirecek Bazı İpuçları
Şarapların isimleri kullanılan üzümlerden ya üzümlerin yetiştikleri bölgelerden gelir. Genellikle üzüm çeşidine göre isimlendirme yapan ülkeler Avustralya, Güney Amerika ve Yeni Zelanda’dır. Avrupa ülkeleri ise genellikle üzümlerin yetiştikleri bölgeleri şarap isimlerine vermeyi tercih ederler. Bunun için şarapta istediğiniz tada göre isimlerini dikkate almalısınız.
Eski dünya için önemli olan bağ bozumu, yeni dünya şarapları için o kadar da önem arz etmemektedir. Burada bağ bozumu diye bahsedilen şarabın yetiştirildiği yıldır. Eski dünya için önemli olmasının nedeni ise her yıl iklimin farklı şekilde seyretmesidir. İklim değişiklikleri şarabın tadını etkilediği için tüketiciler için bağ bozumu önemli bir etkendir.
Bazı şaraplar uzun süreli kullanım sağlarken bazıları direkt içilmelidir. Süryani şarabı gibi şaraplar katkı maddesi barındırmadığı için daha erken içilmelidir. Bunun sebebi bazı şarapların yıllandıkça tadının güzelleşmesi, bazı şarapların ise yıllandıkça içerisindeki meyve aromasının tatsızlaşmaya başlamasıdır. Hangi şarabı aldığınıza bağlı bekletmeli mi yoksa direkt içmeli misiniz bunlara dikkat edilmelidir.
Şarap kadehlerinin şarabın kokusunu ve tadını etkilediği bir gerçektir. Şöyle ki eğer sapı olan bir kadehte şarap içmeyi tercih ederseniz, kadehi sapından tuttuğunuz takdirde şarabın daha serin kalmasını sağlayabilirsiniz. Asıl önemli olan konu ise şarap kadehinin şeklinin, şarabın yeterli miktarda havayla temasına izin veriyor olmasıdır. Böylece şarabın içindeki tatlar daha kolay ortaya çıkacaktır.