Asmanın Gizemli Dünyası

Şarap dünyası, binlerce yıllık bir tarih ve kültür barındırır. Dewo Süryani Şarapçılık olarak bu zengin mirası koruyor ve sizlere sunuyoruz. Asmanın gizemleri, topraktan başlayarak şişeye kadar uzanan bir yolculuktur. Midyat'taki bağlarımızda yetişen üzümler, özel iklim ve toprak koşullarının bir sonucudur.

Her asma, kendine özgü bir karaktere sahiptir. Toprağın mineral yapısı, güneş ışığı miktarı, yağış oranı ve rüzgar koşulları, üzümlerin lezzet profilini doğrudan etkiler. Bu nedenle, aynı üzüm çeşidi farklı bölgelerde farklı karakteristik özellikler kazanır.

Midyat bölgesinin kalkerli toprağı, üzümlerin kök sisteminin derinlere inmesini sağlar ve bu da minerallerin daha iyi emilmesine yardımcı olur. Günlük sıcaklık farkları, üzümlerin şeker ve asit dengesini mükemmel bir şekilde oluşturur. Bu özel koşullar, şaraplarımıza benzersiz bir karakter kazandırır.

Şaraplarımızı keşfederek bu gizemli dünyaya adım atabilirsiniz. Mağazamızda düzenlediğimiz tadım etkinliklerine katılarak şarap kültürünü daha yakından tanıyabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Asma nasıl yetiştirilir?

Asma yetiştiriciliği, toprak hazırlığından başlayarak yıllar süren bir süreçtir. Teraslama yöntemleri, budama teknikleri ve sulama sistemleri, üzüm kalitesini doğrudan etkiler. Midyat'taki bağlarımızda geleneksel teraslama yöntemleri kullanılarak hem toprak korunur hem de üzümler optimal koşullarda yetişir.

Üzümler ne zaman hasat edilir?

Hasat zamanı, üzümlerin şeker içeriği, asit seviyesi ve aromatik olgunluğa göre belirlenir. Genellikle Ağustos sonu ve Eylül ayında gerçekleştirilen hasat, elle toplama yöntemiyle yapılır. Her üzüm tanesi özenle seçilir ve en kaliteli olanlar şarap üretimi için ayrılır.

Toprak yapısı şarabı nasıl etkiler?

Toprak yapısı, şarabın karakterini belirleyen en önemli faktörlerden biridir. Kalkerli topraklar minerallik, kumlu topraklar hafiflik, killi topraklar ise yapı kazandırır. Midyat'ın kalkerli toprağı, şaraplarımıza minerallik ve derinlik katar.

İklim koşulları neden önemlidir?

İklim koşulları, üzümlerin olgunlaşma sürecini ve lezzet profilini doğrudan etkiler. Günlük sıcaklık farkları, üzümlerin şeker ve asit dengesini oluşturur. Yeterli güneş ışığı, üzümlerin aromatik bileşenlerini geliştirir. İklim koşulları ve şarap kalitesi hakkında daha fazla bilgi için bizimle iletişime geçin.